这只小龙虾是有身份的！
诚中村餐饮公司于2012年创立于埃及首都开罗。几年来，Dreamland餐厅的包子、饺子、油饼、豆腐脑小吃，October餐厅的鲍鱼、龙虾、海参、鱿鱼大餐，新开罗凯斯巴会馆餐厅的东北炖菜，承载了多少旅埃华人的思乡梦！
诚中村的味道，就是故乡的味道。
诚中村的风情，就是故乡的风情。
诚中村表示：不-同-意！
几经尝试，几番摸索，我们设计出品了小龙虾系列。
寻根：上埃及尼罗河主干道
上埃及地区，是埃及最贫穷落后的地区，人烟稀少。几百公里的尼罗河沿线，只有稀稀拉拉的几个小城市。几乎没有工业。所以吃货君提醒您完全不必担心工业污染哦。
图：阿斯旺地区尼罗河主干道google 街景
您问埃及以南？啊哈！这个吃货君来科普喽！尼罗河发源于赤道以南，非洲东部的高原之上，流经卢旺达、布隆迪、坦桑尼亚、肯尼亚、乌干达、扎伊尔、苏丹、埃塞俄比亚和埃及共9个国家，最终注入地中海。吃货们甚至想都不用想，诚中村的小龙虾完全没有遭受工业污染的机会（此处的掌声，有点残忍。你懂的~）。
您问生活污染情况？哦，您想多了，尼罗河从源头到上埃及地区主干道，几乎全流域的居民都是直接取尼罗河水作为饮用水的。
图：苏丹多数居民拉毛驴到尼罗河取水喝（转自搜狐新闻）
那么，埃及小龙虾为什么没有饿死？看图，尼罗河里有丰富的苇根、水藻！
图：阿斯旺附近尼罗河边的野生芦苇
即便埃及小龙虾资源非常丰富，但拥有7000年文明史、“有身份的”埃及人民并不以这种“生猛”的野生物种为食。而且，由于小龙虾经常破坏渔网，渔民甚至已经对其恨之入骨，捉来焚烧以解胸中怒火！
想到埃及人民不但不和吃货君争吃小龙虾，还要感谢吃货君替他们除（吃）......他们的（我们的）虫害（最爱），吃货君简直心花怒放~
图：尼罗河上打渔船
顺便告诉您，埃及人民吃鸡要吃鸡胸脯，鸡胸脯的价格是鸡翅价格的五倍！吃货君曾经最爱翅中，终于，吃---顶---鸟~
图：月色中的尼罗河主干道，依稀灯火可见人口密度
清洗：沐浴更衣六部曲
高品质的小龙虾，必须出污泥而不染。
以下是诚中村小龙虾清洗六部曲~
Step 1——精心分拣、评级
新鲜小龙虾到货鸟~~~
全部小龙虾，将被逐一分拣。其中，大约10%—20%的死虾、小虾将被作为废品处理掉。
符合诚中村加工标准的小龙虾，将在样品称重的基础上，分为特大、大、普通三个等级。
图：经过分拣、评级的小龙虾
Step2——高压水枪冲洗
图：高压水枪冲洗
取适量小龙虾，用高压水枪冲洗1分钟。注意，是1分钟哦！如果时间太长，可能活虾会受高压水伤害，甚至会被生生杀死。
亲，下次诚中村餐厅开放日，当您看到吃货君用高压水枪为小龙虾洗澡，千万、千万、千万不要靠近！万一不小心淋了高压水枪喷出的水，有可能……皮开肉绽！住医院事小，耽误您吃小龙虾事大！
Step 3——伴着优美音乐，在超声波清洗机里翩翩起舞
超声波清水清洗10分钟；
换水，再10分钟。
这时，虾鳃和全身的泥污已被彻底清洗干净。
图：超声清洗，洁净全身
图：清水超声洗白白后的虾鳃
Step 4——清水，手工刷洗
经超声清洗的小龙虾，是不是已彻底干净？据说是。
但是，我们的信条是：不怕一万，就怕万一。
诚中村小龙虾绝不能带一点点污渍！
于是，我们用毛刷轻刷腹部三次~~~
1、2、3，一尘不染！
图：吃货君要给每个诚中村小龙虾挠痒痒儿~
Step 5——饥饿疗法！
淡盐水放养12-24小时，诚中村小龙虾将吐净胃里的全部苇根儿、河泥。
当然，饿极的小龙虾也会残忍地杀死部分弟兄。
被同类杀死的小龙虾，我们会再次检出，毫不客气地处理掉。
图：饥饿疗法（诚中村October餐厅开放日，贵宾@霞姐摄）
Step 6——下锅前，再次分拣、清洗。
下锅前，饿了一天的诚中村小龙虾，要再过两遍清水。
要再次确认死虾已被全部检出、淘汰。
图：它还活着吗？（诚中村October餐厅开放日，贵宾@霞姐摄）
烹炒：小灶儿精加工！
上学的时候，吃货君馋极了 小~灶~儿~，
“吃~小~灶~儿”，简直就是贵族的享受~（同感的童鞋举手！）
现如今，虽然吃货君已经Get到大锅炒虾的技能，但是——我要炒~小~灶~儿！
绝不能因为亲自开店而毁掉我的小灶儿梦！
瞧一瞧看一看，每锅只炒2公斤。
图：下锅前称重
图：吃货君只用这种油
图：配料，故乡的味道
封装：确保后期无污染！
图：出锅咯~（诚中村October餐厅开放日，贵宾@霞姐摄）
图：多汁的普通封装（买家秀）
图：便于保存的真空塑封装（买家秀）
装袋密封后，放入0℃恒温箱保存。
图：0℃恒温保存
不过，诚中村小龙虾限量供应，当天炒制当天送，截至目前还几乎没有库存哦~
亲，我说完了。
您看，这只小龙虾，是不是有身份的？
让我们记住，它叫“Designed by & made in 诚中村”！
获取方式：关注“诚中村”微信公众号，微信下单，留下您的地址和联系电话，外送小哥儿很快为您送到家！
（埃及河北同乡会 冀鹏）
家乡风靡小龙虾，在埃及的小伙伴只能看图解馋？
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